类别:解梦 / 日期:2021-12-03 / 浏览:27 / 评论:0

春节临近,这使我回想起了上个世纪六七十年代初期,农村老家过年生产队杀年猪时的情景。

那时,农村老家的生活水平还比较低,人们缺衣少食,一年到头也吃不上一次猪肉,过年杀年猪就成了农村的一件大事,村民尤其是小孩子们都盼着生产队过年杀年猪“解馋”了。

每年杀年猪时,也正是学校放寒假的时候,农村也没有什么娱乐活动,一听说生产队要杀年猪,就和小伙伴们跑去围着看热闹。

农村杀年猪,一般都是在生产队饲养牲口的院子里进行,那里面有牲口棚子和猪圈,生产队的猪圈要比村民家里的猪圈大的多,绕一圈要半天,小时候感觉特别的大,足足有几米深,里面饲养着七八头甚至十多头的大猪和小猪,生产队有专门的饲养员,农村一般的笨猪饲养一年也就生长一百多斤,当时超过一百斤重的猪就算大猪了,可以出栏,不像现在,一头猪有好几百斤重。

杀年猪前,要先支一口大锅,里面盛满清水,用大火烧开,再找来一张木制案板,把猪从猪圈里逮住后,绑好四个蹄子抬上来搁到案板上放血。杀猪放血是个技术活儿,弄不好猪杀不利索,还会让猪带着杀猪刀满院子跑,十分危险。

为了节省开支,每年负责杀年猪的都是自己生产队上的村民,一般不请专业人员,所以,杀年猪时,经常会出现一些意想不到的状况。有一年杀年猪,一头上百斤重的大黑猪长得肥头大耳,特别强壮,杀猪放血时,由于杀猪刀有点短,再加上黑猪又有点大,几刀捅下去都没有刺破心脏,大黑猪在案板上不停的嗷嗷直叫,折腾来折腾去,把绑绳给折腾开了,血刚放到一半,屠夫们疏忽没有按住,大黑猪在案板上一个鲤鱼打挺,跳下案板就跑。这下可麻烦了,大黑猪围着生产队饲养牲口的院子边跑边嗷嗷叫边流血,村民们拿着棍子、铁锨等在后面追。大黑猪在前面像个无头的苍蝇,东一头,西一头,横冲直撞,说不定往哪儿跑,一会儿又冲着看热闹的人群跑来,吓得村民叫喊着赶紧躲避……。就这样,大黑猪在院子里不知道跑了多少圈,最后累的实在没有力气了,才被追赶的村民们合力按住。据说,邻村有个生产队春节杀年猪时,由于杀猪技术不过关,让年猪带着杀猪刀跑丢了,一时间成为人们的笑谈。

年猪放完血后,架到开水锅里用热水烫透,这样好刮掉猪毛,之后开膛破肚,取出内脏,割下四肢和猪头,最后根据年猪肉的总重量,再给生产队几百号村民进行平均分配。

每年杀年猪最大的福利就是抓猪头,谁抓到谁有福气,因为生产队人多杀的年猪又少,每个村民也只能分到一斤甚至几两的猪肉,而一个猪头少则七八斤,大的十多斤,所以人们都挣着抢猪头。为了公平起见,每次都是抓阄定猪头,谁抓到算谁的。

有一年,我们第四生产队杀了两头年猪,一头大的,一头小的,生产队组织人们抓阄定猪头时,由于父亲有事没有参加,就把在杀猪现场看热闹的我叫了过去,顶替父亲抓阄,结果,我抓中了一个大猪头,拎着猪头回家后,可把父母给乐坏了,一家人高高兴兴的过了一个好年。

如今几十年过去了,随着我国改革开放的不断深入,农村发生了翻天覆地的新变化,过去的生产队也成为历史,不再杀年猪。但是每逢过年,就会想起小时候农村生产队杀年猪分猪肉时的热闹场面,过年杀年猪,已经在我的脑海里留下深深的印记。

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